Как приготовить борщ с красной свеклой и капустой: пошаговый рецепт

Борщ — это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Он сочетает в себе богатый вкус и аромат, а также является полезным и питательным блюдом. Главными ингредиентами борща являются красная свекла и капуста. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный борщ пошагово.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Первый шаг в приготовлении борща — это подготовка всех необходимых ингредиентов. Вам понадобится свекла, капуста, морковь, лук, чеснок, картофель, томатная паста, растительное масло, соль, перец и зелень для украшения. Вы можете выбрать свежие и качественные овощи для более вкусного борща.

Шаг 2: Приготовление бульона

Следующий шаг — приготовление бульона. В большой кастрюле положите мясо (обычно используют говядину или свинину), добавьте воду, лук, морковь, соль и перец. Доведите до кипения и варите около 1-2 часов, пока мясо не станет мягким. Затем удалите лук и морковь из бульона.

Шаг 3: Приготовление основы

Для приготовления основы борща, в отдельной сковороде обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут. Затем добавьте эту смесь в бульон, добавьте нарезанный картофель и варите около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

Примечание: Некоторые люди также добавляют свеклу вместе с картофелем. Она придаст борщу яркий красный цвет и неповторимый вкус.

Теперь вы знаете основные шаги приготовления борща с красной свеклой и капустой. Подавайте борщ с добавлением сметаны и свежей зелени. Приятного аппетита!

Приготовление борща: пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

Вам понадобятся:

— 2-3 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками;

— 1 красная свекла, очищенная и нарезанная кубиками;

— 1 небольшая луковица, нарезанная соломкой;

— 2 моркови, очищенные и натертые на терке;

— 1 небольшая кочан капусты, нарезанная тонкой соломкой;

— 3-4 зубчика чеснока, измельченные;

— 1 бульонный кубик;

— соль и перец по вкусу;

— растительное масло для жарки.

Шаг 2: Подготовьте бульон.

В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости.

Добавьте картофель, свеклу, чеснок и капусту в кастрюлю, заливая достаточным количеством воды, чтобы покрыть ингредиенты.

Добавьте бульонный кубик и приправы по вкусу. Варите суп на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 3: Наслаждайтесь борщом.

Подавайте борщ горячим, посыпав сверху свежей зеленью и сметаной, если желаете.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления борща с красной свеклой и капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 красная свекла

— 1 средняя капуста

— 1 большая морковь

— 3 средние картофелины

— 1 большая луковица

— 2 зубчика чеснока

— 2 столовые ложки томатной пасты

— 200 грамм телятины (опционально)

— 200 грамм копченой колбасы (опционально)

— зелень (укроп, петрушка)

— соль, перец, специи по вкусу

Подготовьте все ингредиенты, вымойте их и нарежьте по необходимости.

Почистите и нарежьте свеклу

Перед приготовлением борща необходимо очистить и нарезать красную свеклу. Можно использовать перчатки, чтобы избежать покраски рук.

Способ очистки свеклы зависит от вашего предпочтения. Вы можете сначала снять верхушку свеклы, затем с помощью овощечистки удалить кожицу. Другой способ — сварить свеклу в кипящей воде до готовности, а затем остудить и снять кожицу.

После очистки свеклу необходимо нарезать на небольшие кубики или тонкую соломку. Размер нарезки зависит от ваших предпочтений.

Если вы любите более интенсивный вкус свеклы, рекомендуется предварительно запекать или обжаривать нарезанную свеклу на сковороде с малым количеством масла. Это придаст свекле более насыщенный вкус и аромат.

Готовую свеклу можно добавить в борщ в самом начале приготовления или добавить позже, если вы предпочитаете более мягкий вкус свеклы.

Подготовьте овощи для бульона

Перед тем, как приступить к приготовлению борща, необходимо подготовить овощи, которые будут использоваться в бульоне. Основу для бульона обычно составляют морковь, лук и сельдерей.

Морковь: Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее кружками или мелкой соломкой. Если вы хотите, чтобы бульон был ярким, можно добавить немного красной свеклы.

Лук: Очистите лук и мелко нарежьте его полукольцами или кубиками. Лук можно использовать красный или обычный желтый. Он добавит ароматности и вкуса бульону.

Сельдерей: Отрежьте верхушки сельдерея, срежьте жесткие стебли и нарежьте его мелкими кусочками. Сельдерей придаст бульону свежесть и нежный аромат.

Овощи можно нарезать заранее и хранить в холодильнике до использования. Готовые овощи добавляются в кипящую воду и варятся на медленном огне до готовности. Этот бульон будет служить основой для приготовления вкусного и ароматного борща.

Разрежьте капусту и нарежьте морковь

Для приготовления вкусного борща необходимо разрезать капусту и нарезать морковь. Капусту следует разрезать на небольшие кусочки или тонкие полоски. Морковь же рекомендуется нарезать на крупные круглые кусочки или небольшие полоски.

Совет: Если вы хотите, чтобы капуста имела более нежный вкус, можно предварительно ее обдать кипятком.

Важно: Закрытые глазки помогут избежать неприятного запаха во время нарезки моркови.

Шаг 2: Приготовление бульона

Для приготовления бульона вам потребуются следующие ингредиенты:

1 кг мяса (говядины, свинины или курицы)

2 литра воды

1 луковица

2 моркови

2-3 гвоздики

соль и перец по вкусу

1. Мясо тщательно промойте и нарежьте на крупные куски. Положите его в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы мясо полностью покрылось.

2. Доведите воду до кипения и снимите пену. После этого уменьшите огонь, чтобы бульон почти закипел.

3. Очистите луковицу и морковь, нарежьте их на крупные куски и добавьте в кастрюлю к мясу.

4. Воткните гвоздики в одну из морковных кусочков и положите его в кастрюлю.

5. Добавьте соль и перец по вкусу.

6. Варите бульон на медленном огне около 2-3 часов, время от времени снимая пену.

7. После того как бульон готов, удалите мясо и овощи с помощью дуршлага или шумовки.

Теперь бульон готов, и вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению основы для борща.

Варите овощи в кипящей воде

1. Подготовьте все необходимые овощи: свеклу, капусту, морковь, лук, картофель.

2. Очистите и нарежьте свеклу, морковь, лук и картофель.

3. Нарежьте капусту.

4. Подготовьте кастрюлю с кипящей водой.

5. Положите нарезанные овощи в кипящую воду.

6. Добавьте соль и перец по вкусу.

7. Варите овощи на среднем огне до готовности.

8. Когда овощи станут мягкими, отключите огонь и дайте бульону настояться.

9. Готовые овощи можно использовать для дальнейшей приготовления борща.

Добавьте косточку мяса

Шаг 4: Добавьте косточку мяса

Положите в кастрюлю косточку мяса. Она придаст борщу более насыщенный вкус и аромат.

Если у вас нет косточки мяса, можно использовать говяжий бульон или куриный бульон в качестве основы для супа.

Добавьте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть ингредиенты. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем огне.

После закипания снизьте огонь и варите борщ на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

Не забывайте время от времени снимать пену со с

Шаг 3: Добавление основных ингредиентов

1. Верните кисточку для смазывания окрашенной стороной вниз на аккуратно закрытый столик.

2. Выложите капусту на дно кастрюли равномерным слоем.

3. Добавьте на капусту нарезанную картошку, морковь и лук.

4. Распределите свеклу и томатную пасту на верхушке овощей.

5. Добавьте соль и перец по вкусу.

6. Влейте горячий бульон на верхушку овощей.

7. Убедитесь, что все ингредиенты полностью покрыты жидкостью.

8. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

9. После закипания уменьшите огонь и готовьте борщ под крышкой примерно 30-40 минут.

10. В конце добавьте нашинкованный чеснок и смесь сушеных трав для улучшения вкуса.

11. Проверьте готовность овощей на вкус и, при необходимости, добавьте больше соли или перца.

12. Готовый борщ подавайте горячим со сметаной и свежей зеленью по желанию.

Добавьте свеклу и нарезанные овощи

Теперь пришло время добавить красную свеклу, которая придаст борщу насыщенный цвет и слегка сладковатый вкус. Очистите свеклу, нарежьте ее кубиками или натрите на крупной терке. Затем добавьте свеклу в кастрюлю с остальными овощами.

Также нарежьте на кубики или тонкой соломкой морковь и лук. Добавьте их в кастрюлю. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс, а затем добавить к остальным овощам.

Совет: Если вы хотите, чтобы борщ был более насыщенным и питательным, можно добавить кубики картофеля и нарезанный перец. Они прекрасно дополнят вкус борща.

Никогда не забывайте, что каждый шаг в готовке борща важен, чтобы получился вкусный и ароматный блюдо. Все овощи должны быть равномерно порезаны и хорошо пропитаться супом.

Видео:

БОРЩ #КОНКУРС — Рецепты от Ивлева

Борщ со свеклой/ классический борщ со свеклой/ как готовить красный борщ / сания сагимбаева

Борщ на зиму ///// маринованная цветная капуста